«Сочная» пора! Сбор березового сока начался в Беларуси

С апельсином, мятой и даже карамелью. Сбор березового сока начался в Беларуси. Процесс не такой легкий, как кажется: ведь деревья нужно найти подходящие, богатые на урожай. Выжимают соки лесничие на тех участках, которые через пять лет планируют вырубить, сообщили в программе «Беларусь.Новости».

Спрос на этот продукт традиционно высокий. Покупатели уже готовят канистры. К заготовке полезного напитка в Ляховичском районе приступили раньше обычного. Причина тому – теплая весна.

Патриция Станкеви оценила на вкус сок этой весны.

От подсочного места отступаем 15-20 сантиметров. В прошлом году мы там спускали. От земли берется от 30 до 50 см, и начинаем снимать кору. Это подготовка дерева.

Замерить, срезать, пропилить. И начинается самое интересное. Так стекают первые в этом году капли березового сока, чистые и прозрачные. Сакавік дает плоды! Технология сбора у Сергея Петровича давно отработана. На заготовке лесных даров уже семь лет. Есть в этой роще и любимое дерево – щедрое на витамины.

Сергей Волчек, мастер леса Островского лесничества Ляховичского лесхоза:
Вот это наша самая хорошая береза, которая дает сока в день до 50 литров. Я уже неоднократно ее подсачиваю. И Вот мне нравится. Даже себе домой вожу. Именно от этой березы. И вкусный сок.
– И вот по внешнему виду можете определить, сколько вот эта береза даст сока?
– Ну да, в принципе. Ну, всегда березы подбираются, смотрим, чтобы с нее был выход. Стараемся в низинах не ставить, на болотах, ставим на возвышенных местах, потому что там сок лучше идет.

Ключевой фактор – время. Сейчас самая оптимальная температура для сбора сока. Период, когда листья еще не распустились, но почки на деревьях уже появляются. Заготовка полезного напитка идет круглосуточно. Остановить процесс может только погода.

Подробнее в видеоматериале.